Dependendo do sabor, da cobertura e do recheio você vai precisar acompanhar a sua receita favorita.
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O sabor concentra e a massa fica em um ponto muito mais maleável e consistente. O vídeo ensina o passo a passo completo de cada receita que temos aqui. Leve todos os ingredientes a uma panela, de preferência média de fundo grosso, ainda com o fogo desligado e misture bem.
Ingredientes Para O Brigadeiro Gourmet Comum
Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa do brigadeiro desgrudar totalmente do fundo sem grudar na borda. Coloque o leite condensado, a manteiga e quatro paçocas moídas em uma panela. Uma maneira de fazer vários sabores diferentes de Brigadeiro é com essa receita maravilhosa com coberturas diferentes, recheios diferentes e várias decorações. Caso não disponha de tanto tempo, tudo bem, espere esfriar e enrole, mas quando puder, deixe as 6 horas e perceba a diferença. Faça uma bolinha com as mãos, achate-a, coloque um pouco de doce de leite em cima e, então, feche-a.
Primeiramente, coloco os ingredientes em uma panela e misture bem, com o fogo ainda desligado. A manteiga precisa ser sempre extra – são as de melhor qualidade no supermercado, e dê preferencia a manteiga francesa, pode parecer besteira mas não é. No lugar de granulados, utilize raspas de chocolate ou confeitos com formatos maiores. Os confeitos ou granulados também precisam ser de boa qualidade, porque a maioria do que encontramos por aí é apenas uma mistura de açúcar e corante. Cozinhe até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Espere esfriar e forme as bolinhas, passe delicadamente as bolinhas pelo coco, deixando um aspecto mais rústico ao doce.
Alterará um pouco os valores do seu produto, mas assim você terá diversos sabores para ofertar para o seu cliente. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o xarope e o chocolate em pó. Utilize uma massa básica, você pode usar o brigadeiro branco e ir saborizando. É o brigadeiro que ganha chocolate em barra, meio amargo e creme de leite, deixando-o mais delicado e menos doce.
Seja honesto com seu cliente e trabalhe de consciência limpa. A chance de você fechar negócios é muito maior, assim como a de reter aquele cliente também. Então trate seus clientes ou futuros clientes com excelência. A troca e também a qualidade desses ingredientes é justamente o que faz toda a diferença no sabor e também deixa o brigadeiro com uma textura mais aveludada e que derrete na boca. Vamos trazer brigadeiros bem diferentes para você vender – além do brigadeiro de jaca e do brigadeiro de churros, que já apresentei aqui.
Joana, eu acho que a melhor maneira é deixar a massa pronta em um saco bem vedado e sem ar ou prato coberto com plastico filme encostado na massa e enrolar no dia. Com as mãos molhadas em água gelada, modele pequenas bolinhas, uma de cada sabor e junte formando um só brigadeiro. Para um sabor caramelado, substitua a lata de leite condensado por leite condensado cozido. 1 colher cheia de cacau em pó (não é achocolatado heim galera?). Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Utilize castanhas trituradas ou laminadas para confeitar seus brigadeiros, bem como raspas de chocolate.
E você quiser começar ainda existem muitos vídeos e sugestões de receitas para você aprender todo o passo a passo. A princípio com todas essas receitas tencionamos que você tenha mais opções quando desejar começar seu negócio em casa. Se você gostou da receita de Brigadeiro gourmet de churros, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Brigadeiro. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Em seguida, passe os docinhos na mistura de açúcar com canela e faça pontinhos de doce de leite em cima com a ajuda de um saco confeiteiro. Mexa em fogo médio por mais ou menos uns 25 minutos até que engrosse em ponto de brigadeiro. Aquele brigadeiro que tiver mais saída e receber elogios dos clientes será o carro-chefe do seu negócio, ok? Leve ao fogo baixo e mexa até desprender do fundo da panela.
A Validade Depende Da Receita
Em seguida, passe os brigadeiros já recheados no leite em pó restante e, então, use o saco de confeiteiro para fazer pontinhos decorativos de creme de avelã em cima. Além de ser o “garoto-propaganda” da casa e, assim, conquistar mais clientes. Essa dica é para ser usada quando o negócio estiver avançado e puder arriscar.
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Portanto, 2 LTP Elite Series Valor assim como as barras de chocolate e o cacau em pó, procure gastar um pouco mais num leite condensado de boa marca, que você não vai se arrepender. Em fogo baixo, mexa sem parar até ficar em ponto de “brigadeiro mole”. Assim, preserva-se o sabor do chocolate e a massa fica mais brilhante. Coloque o leite condensado, a manteiga e quatro paçocas moídas em uma panela. Para o chocolate usado em brigadeiros gourmet, recomenda-se o uso de chocolates em barra, já que eles deixam a textura final melhor. Porém, além do brigadeiro tradicional, existem aqueles denominados de gourmet, que são mais elaborados, e feitos com outros ingredientes além dos tradicionais. Para substituir a manteiga nessas receitas, algumas doceiras usam gema de ovo peneirada. Desligue o fogo, e espere um pouco para colocar na geladeira. Isso garante um doce com sabor mais forte e diferenciado do que o normal, coisa que os clientes que consomem produtos gourmet adoram.